終於！2019年份期酒品鑒正式於6月底落幕，法國貝丹德梭機構評分業已全部上線。以下是Thierry Desseauve，Michel Bettane以及中文主編Liu Jiayin對2019年份的三篇撰文。
為了令大家更認識波爾多葡萄酒而不被產區及列級束縛，我們打破舊有等級概念，貝丹延續去年的評分規則，不依據產區統一的標準評分。在此評分規則下，必定有酒莊一躍超過了一級莊，某些酒款的天價也並不能與品鑒帶來的愉悅畫上對等。今次的評分是基於對酒款真實的品鑒感受，也是絕大多數酒評人敢想不敢做的。貝丹德梭走出這一步，我們深感肩上重任。
《2019，波爾多完美！》
by：Thierry Desseauve切裡．德梭，Invino佳音編譯
「清爽、熟美、活力四射、價格還更美！」這句子貼切地總結了2019年份波爾多期酒。要知道，這可是有史以來最快、也最成功完成交易的期酒年份。
這一次，我們苦苦等到了解禁後，專程前往波爾多，幾度品嘗那些仍舊活躍、敏感、相當變化多端、富有表現力的期酒樣品。最終，大量的品鑒逐漸揭幕了2019年份的神秘面紗，好比經典主義的另一種更為開放的容貌，它的美好將永遠停留在波爾多的記憶中。如同2010和2016年份的古典主義風格完美對應著2009和2015年份的慷慨與熱烈，2019的完美平衡像是呼應著2018年份的豐腴飽滿。
然而，2019年份教給我們最重要的，還不僅僅如此。我們見證了2019年份是如何令所有葡萄酒愛好者都得到久違的歡愉與喜悅！儘管部分價格比較高，但你仍能找到許多有陳藏潛力，完全能堅守酒窖多年的，價格上升與品鑒感受同樣令人振奮的美麗酒款。
波爾多不再無聊，這便是2019年份給我們上的最重要的一課。
《近觀2019》
by：Michel Bettane蜜雪兒·貝丹，Invino佳音編譯
今年6月底，貝丹德梭酒評機構的品鑒團隊，Helene Durand、Jiayin Liu、Louis-Victor Charvet、Denis Hervier、Thierry Desseauve以及我本人Michel Bettane，在波爾多完成了一項期待已久的工作：品鑒2019年份期酒。部分酒款完全盲品，部分產區平行對照、部分正副牌對應品鑒，總共約500個不同酒款，由於比正常期酒品鑒時間遲來了8-10周來，幾乎大部分酒款都會比原定3月底更加舒服易飲。
不消說，2019年份的葡萄生長季還是相當平穩的。充足的降雨與日照令所有不同品種的成熟都相當適宜，幾乎在9月20日-10月10日間全部完成成熟季。春季的少量Coulure落花甚至都未造成太多對產量的影響，波爾多整體紅葡萄的採收平均產量在40-50百升/公頃；僅僅蘇岱貴腐產區由於Pourriture Acide酸腐病等情況需要進行更加細緻精選，最終產量為10百升/公頃（部分經典酒莊甚至更低）。紅葡萄的天然平均糖度在13,5-15度之間，根據土壤類型的不同，pH酸堿值在3,65-3,85之間。赤霞珠偶爾會比梅洛葡萄更富糖份。葡萄的香氛在初階的葡萄酒樣中被完美展示：絕佳的成熟度、酒體的豐腴以及清爽度，無與倫比、令人難以置信的平衡度，這些都是任何之前的年份完全不具備的特質！
由於全球疫情的原因，這次的期酒上市原本被認為會相當疲遝，但酒莊適時的調價（下調15-30%）令整個市場迅速反應。許多最稀有、最受追捧的酒款在毫無任何評分的情況下已經被市場搶購一空。在全部品鑒完畢後，我們可以向大家保證，在資訊越來越公開透明的今日，購買2019年份期酒是相當正確的決定。
《2019：葡萄酒應有自由的靈魂》
by：Invino佳音
2020年春，在疫情嚴峻之際，2019年份波爾多期酒品鑒在這樣特殊的情形下被取消了。由於期酒是特別脆弱的酒款，法國的各大酒評機構都拒絕了異地品鑒。要知道，酒樣的不穩定性完全可能令人們開始借助對酒莊的印象評分。隨隨便便評分是不客觀的，是不尊重葡萄酒的。5月底，我終於收到了貝丹興奮不已的短信：「佳音，我們將在6月15日抵達波爾多開始品鑒，這次的期酒馬拉松你記得預留時間！」是的，這也是我第五次參與貝丹德梭期酒品鑒與評分。
2019可實在是個驚喜！儘管此次品鑒算得上史無前例（佩戴口罩、測量體溫、限制品鑒人數、全程不接觸式品鑒），但有如斯美酒就半點都不辜負。清爽、熟美、圓潤，難能可貴的易飲而愉悅。曾經新酒的氣息好似隨著隔離期的結束一同遠去，極少有酒款會令人不悅，更沒有因為往年酒液與木桶的不夠相融而出現的單寧苦澀之感。
打動人心的釀酒技術是葡萄酒中涓涓流淌的藝術性，那是詩人念出的被賦予深厚感情的句子，是釀酒人在葡萄酒中表現出的自由靈魂。假若拗口、假若生澀，再美的都仍需努力。
令人欣慰的是2019，這樣的情況比比皆是。相比2018年份，波爾多交出了更加經典美的答卷，這是個令人振奮的災後元年，值得投資的一年，也是充滿希望的一年。
儘管疫情改變了所有人的生活方式，但有一些東西，是會長留心間的。波爾多的2019，將伴隨我們走向更深遠更遼闊的明天。
**全部貝丹德梭顛覆性評分請參看：Bettane Desseauve網站
圖：劉佳音 Jiayin Liu
