食物浪費現況：
根據聯合國統計，在2022年，全球有三分之一的人口面臨糧食短缺危機，有7.8 3億人在捱餓，但與此同時，人類共浪費了10.5億噸的食物，佔所有食物近五分之一，在產生食物浪費中，家庭佔60%，餐飲業佔28%，零售業佔12%。而這些浪費了的食物，計算下來，可以讓7.8億人捱餓的人，每日得到1.3餐。
而且，這些食物浪費產生了全球8%至10%的溫室氣體排放，幾乎是航空業的五倍。
在香港，根據環境保護署統計，2022年被棄置的11130公噸固體廢物當中，廚餘佔總體的30%，約3400公噸。
校園齊惜福計劃
香港雖然推行垃圾徵費計畫，暫時要停一停，但是減少食物浪費的教育及運動，更加要貫徹執行，為將來作準備。 這計劃是由齊惜福非牟利團體主辦，齊惜福是由梁唐青儀女士發起及創辦，此綠色生活計劃自2012年開始，透過講座，廚餘堆肥工作坊，有機種植及識食獎勵計劃等活動，教導年輕一代珍惜食物，減少製造廚餘：將惜食文化的種子從校園帶入家庭及社區，這計劃更獲得環境及自然保育基金資助，讓更多學生從小培養綠色飲食習慣。
這計劃對象涵蓋全香港150間幼稚園、中小學及特殊學校，參與的學校均可免費借用一套設備，包括小型電動廚餘堆肥機，天然廚餘堆肥桶，種植箱，泥土，菜苗及耕種工具等，並由專業農夫和導師到校園教授廚餘堆肥和有機種植的方法，讓學生體驗食物從餐桌回到農地，再由農地到餐桌的循環過程，明白食物來得不易，學懂珍惜食物。
凡是有午餐供應的中學、小學幼稚園也可以參加，因為學生的午飯便會有廚餘產生，便可以放進廚餘機做堆肥，堆肥產生後便可以用來作為種植瓜果蔬菜的肥料，學生要親自參與種植，得出來的收穫，會帶回家煮來吃，與家人分享：這是一個很好的教育過程哦！
獲獎分享：光明學校
今年七月我有幸參加了這計劃的頒獎典禮及交流會，這計劃非常成功，學校熱烈參予，而且金銀銅優異獎得獎學校甚眾，其中有得到金獎的學校光明學校邢毅校長的分享，令我印象非常深刻，他們學校可以種出各式各樣的蔬菜，瓜果，香草，校長告知，這是全校董事，校長，教職員及同學一齊共同努力，揮汗耕種的共同成果。
我也在上水經營過有機農場，種出來的產品多樣性，也不及光明學校，我見到師生收穫了西瓜、芒果、矮瓜、檸檬、羅馬生菜及其他葉菜，香草有臭草、香茅及艾草，當然還有常用的迷迭香、薄荷等等，而且更有垂直種植等時興種植方法，真是嘆為觀止，非常佩服！
我也是伊利沙白中學舊生會辦學團體的委員，旗下在天水圍有二間中學及二間小學，見到這麼有意義的環保教育活動，立刻鼓勵我們的校長參加。
希望未來這計劃更加發揚光大，有更多學校參與，由校園到社會，市民都是識食，惜食之人！
圖：卓鳳婷 Phyllis Cheuk、網上圖片
