看得此文章的讀者們，應該都接觸不少葡萄酒、清酒或威士忌等酒類課程，甚至滿身認證。今天跟大家深入少少，了解教育「酒」的機構。
當中最為甚廣應該是「W.S.E.T.」，中文為：葡萄酒與烈酒基金會，一個創建於1969年總部位於倫敦的英國教育機構，全球超過五十個國家提供職業認證及開設課程。現在2024年WSET 已有Sake、Wine、Spirit及Beer了，除了Beer之外，全部都有Level 1至Level 3，葡萄酒繼續有level 4，清酒以往只有level 1 & 3，現在都有level 2了。當然不少酒界經驗人士都知道以前Wine 和Spirit是一起的，比如Lv3 證書會寫 Advanced Wine and Spirit，Lv3等於高級。不過少為人知的是以前是有Level 5的，稱之為：「榮譽文憑」，主要以完成Lv4，想進一步研究的人開發，不過讀的人少之又少，原因最主要是做研究，還不完直接考MW，反正考MW三個stage中，最後一個都是要做研究。時間長了，讀的人不夠，自然好快WSET就取消level 5。
順帶一題，老一輩酒界人士透露以前教Lv3 是容易多了，現在越來越難。在此筆者不予評論， 不過當學習的人越多，考試難度也會相應增加是為正常之舉，否則的話：「週街都係」。如果看到這裏，你想心動直接讀Lv4，建議你問問過來人，特別考過D3的人士，而如果價錢你又可以承擔的話，再作決定吧。
第二個機構「侍酒大師協會」，簡稱：CMS，有些人叫「世界侍酒大師協會/公會」，四個等級：IS、CS、AS和MS，MS（Master Somm）最早自1977，AS（Advance Somm）自1985年，現在已有456人合格AS，MS 有279人，考試人數越來越多，不過不要把AS 當成WSET Lv4等級，兩者分別極大，特別是盲品。WSET著重分析寫文、CMS 著重臨時反應及對答。現在CMS已經在世界各地都可以考，包括新加坡及泰國。不過要注意，IS 和CS 可以同一天考，如果你選了歐洲CMS 或美洲 CMS，考AS時都可以換。但如果你考了美洲CMS 的AS 就不能到了MS 換歐洲CMS。 美洲CMS之前發生性醜聞風波，導致不少人杯葛，現在換屆、換主席、換風氣， 一步一步改善。今年或明年應該會誕生第一位香港的Master Sommeliers ，加油。
有關MW在此就不提太多，現在有416位MW，大多MW都有共通點，就是「寫慣論文」，大家有興趣自己研究吧。
國內有「侍文院」、「CAFA」、「逸香」等自家學院自家課程，可為各有千秋，如果想在國內發展葡萄酒教育可以留意留意。特別是侍文院白酒品鑑師、CAFA文憑、逸香ISA等。
還有一個是：「ASI侍酒師文憑」，在日本、台灣推廣比較多。所有ASI協會分會，無論是活躍會員還是申請者，都可以為其會員提供ASI文憑考試。ASI 協會分會在香港就是香港專業品酒師協會（HKSA）。從2024年開始，根據新規則，銅級考試已擴展到所有考生。考試以三組測驗（問卷及論文、品嚐、實踐測驗）所獲得的總分決定金銀銅。取得ASI文憑畢業所需的最低水準如下：
銅牌：60%（每組測試至少 40%）
銀牌：65%（每組測試至少 45%）
金牌：75%（每組測試至少 50%）
最後地域性課程包括WSG等，以及威士忌、清酒課程，留待下期分解。
圖：蔡丞峯 Calvin Choi、網上圖片
